Skip to content
Menu
Đặc Sản Hà Nội

Hotline: 0901 486 486

  • Trang chủ
  • Giới thiệu
  • Đặc sản
  • Tin tức
  • Liên hệ
Đặc Sản Hà Nội

Hotline: 0901 486 486

Chả cốm – Món ăn đậm nét mùa thu Hà Nội

By Dacsan.com on 25/07/202306/09/2023

Khi tiết trời chuyển từ hạ sang thu, cũng là lúc người dân thủ đô được thưởng thức hương vị của cốm, món quà quê dân dã, chỉ xuất hiện một lần trong năm, mỗi lần kéo dài 2 – 3 tháng.

Khoảng vào đầu tháng 8 âm lịch, những người nông dân ở ven đô, lại cho cốm vào 2 cái thúng và gánh tỏa đi khắp phố phường Hà Nội với tiếng rao “Cốm ơ…ơ…!”. Người dân mua cốm về ăn hoặc chế biến các món ăn mang hương vị cốm. Ngày nay đã có nhiều món ăn được làm từ cốm như chè cốm, xôi cốm, kem cốm, kẹo cốm, chả cốm…

Cốm Hà Nội – hương vị của mùa thu

Chả cốm là món ăn rất khác so với chè cốm, xôi cốm ở hương vị và cách chế biến. Nguyên liệu để làm món ăn này gồm có cốm, thịt, giò sống. Cốm thô (cốm sống) gồm 3 loại: cốm đầu mùa (cốm lá me), hạt mỏng, mềm, dẻo thích hợp cho ăn chay hoặc ăn kèm chuối. Cốm giữa mùa dùng để làm chả cốm và cốm cuối nia hạt thường to, dầy, ăn hơi cứng, chỉ phù hợp cho việc nấu chè. Chọn cốm để làm món ăn là thao tác quan trọng, vì nếu chọn loại cốm không thích hợp sẽ làm chả cốm trở nên quá nát hoặc quá cứng.

Thịt trộn cốm nên dùng nạc vai vì trong loại thịt này có mỡ giắt đảm bảo cho chả không bị khô hay bị hao khi rán. Nhiều bà nội trợ còn cẩn thận để 10 phút cho gia vị ngấm. Làm như vậy cũng được song nếu để quá lâu sẽ làm cốm nát, mất ngon. Nặn chả thành những miếng to bằng miệng chén uống nước. Ðem miếng chả vừa nặn, hấp cách thủy 15- 20 phút.

Chả cốm Hà Nội khi chưa chiên

Sau khi hấp cách thủy cho chả vào chảo mỡ nóng già, vừa rán vừa lật đến khi vàng đều 2 mặt gắp, bỏ vào lá sen non, không bỏ vào đĩa. Ðể giữ nguyên hương vị cốm, món chả không cho gia vị hành tỏi… Nhiều gia đình cho thêm phẩm hoa hiên để có màu sắc. Như vậy cũng được, nhưng để màu xanh của cốm vẫn hấp dẫn hơn. lúc nóng sẽ cảm nhận được cái giòn tan của vỏ bên ngoài, cái dẻo đến dính răng của nhân bên trong, đậm đà của gia vị. Người ăn không chỉ ăn chả mà còn thưởng thức cả hương vị cốm, thoang thoảng hương vị sen. Ăn chả cốm nóng trong thời tiết se lạnh thật là thú vị.

Chả cốm và nem chua rán là 2 món ăn vặt đặc sản nổi tiếng Hà Nội

Quý khách có thể đặt mua chả cốm Hà Nội ngay tại: Dacsan.com

Giá bán: 250k/kg. Giao hàng tận nơi trong nội thành Hà Nội và TP Hồ Chí Minh với đơn hàng từ 2kg.

Dacsan.com – Nguồn gốc đảm bảo, chất lượng đỉnh cao

Hotline: 0901 486 486.

Category: Blog
Tags: bán sỉ chả cốm, chả cốm, chả cốm hà nội, chả cốm sài gòn, cung cấp chả cốm, đặc sản hà nội, mùa thu hà nội

Điều hướng bài viết

Mua chả cốm Hà Nội ở đâu?
Bán chả cốm ngon tại TP Hồ Chí Minh

Related Posts

Địa chỉ bán chả cốm Hà Nội uy tín tại TP Hồ Chí Minh

Tháng 8 2, 2023
Read More

Kinh nghiệm du lịch Hà Nội từ A tới Z

Tháng 9 6, 2023
Read More

Mua chả cốm Hà Nội ngon ở đâu tại Sài Gòn?

Tháng 7 28, 2023
Read More

Bài viết mới

  • Quả táo mèo tươi với những công dụng tuyệt vời bạn không nên bỏ lỡ!
  • Sấu ngâm đường – Đặc sản hấp dẫn của Hà Nội
  • Những đặc sản ngon bạn nên thử nhiều lần trong đời
  • Top 4 quán phở Hà Nội đông khách bậc nhất
  • Top 10 món ngon phải thử khi đi du lịch Hà Nội
©2025 Đặc Sản Hà Nội | WordPress Theme by Superb WordPress Themes