Bạn đã biết đến các món ngon chả cốm chưa? Một trong những món ngon chả cốm không thể không nhắc đến bún đậu mắm tôm chả cốm. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bún đậu mắm tôm là món ăn bình dân đã có từ lâu đời tại Hà Nội, bất kỳ ai cũng phải thử khi đặt chân đến thủ đô Hà Nội.
Nguyên liệu cần có:
+ Bún tươi (1kg)
+ Thịt heo (1kg)
+ Đậu phụ (2 bìa)
+ Cốm (500g)
+ Rau ăn kèm
+ Gia vị: Mắm tôm, hạt tiêu, nước màu điều, bột năng, dầu ăn.
Các bước làm nên món bún đậu mắm tôm chả cốm
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu
Trước khi chế biến món ăn, bước lựa chọn nguyên là bước vô cùng quan trọng. Thịt heo mua để làm là thịt nạc lẫn mỡ. Thịt có màu hơi hồng hồng và khi sờ vào thịt sẽ thấy thịt rất săn chắc. Nhấn tay vào thịt sẽ thấy độ đàn hồi. Không nên chọn thịt có mùi lạ, da có vết bầm, trong mỡ có những đốm màu trắng nhỏ. Bạn nên mua bún mới làm, không có mùi chua. Sợi bún dẻo ướt, mềm và có màu trắng ngần. Khi ăn thử sẽ thấy mùi vị bột gạo.
Bước 2: Sơ chế thịt heo
Sau khi mua thịt về, bạn rửa sạch rồi cho vào ngăn đá khoảng 1 đến 2 tiếng để thịt cứng lại.
Cho thịt ra rồi thái thịt, cho thịt vào máy xay, xay cho nhuyễn.
Sau khi xay xong thì cho thịt ra bát rồi cho 4 thìa nước mắm, 2 thìa bột năng cùng với 1 thìa hạt tiêu. Dùng tay nhào thịt để thấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế đậu phụ
Cho dầu vào chảo đun nóng đến khi dầu già thì cho đậu hủ cắt thành từng miếng vào.
Chiên đậu cho đến khi các mặt của miếng đậu chín vàng thì vớt ra, cho ra đĩa. Chiên đậu càng giòn càng tốt.
Bước 4: Làm chả cốm
Ngâm cốm vào nước khoảng 2 phút để cốm nở rồi trộn cốm với thịt heo đã ướp gia vị. Trộn đều hỗn hợp rồi dùng tay nặn hỗn hợp thịt thành hình tròn vừa ăn.
(Bạn có thể tiết kiệm thời gian làm chả cốm bằng cách mua chả cốm ngon tại Dacsan.com nhé)
Cho chả cốm vào nồi hấp, bạn nên lót thêm lá chuối hay lá sen bên dưới nồi hấp chả cốm.
Sau khi hấp xong, bạn cho cốm vào chảo dầu, chiên cho đến khi chả cốm vàng đều hai mặt và có mùi thơm.
Bước 5: Pha chế mắm tôm
Cho mắm tôm vào bát nhỏ rồi cho một ít rượu trắng, nước cốt chanh và đường vào.
Cho dầu vào chảo, cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ mắm tôm vừa pha xong vào chảo rồi đun đến khi mắm tôm nóng thì cho thêm chút ớt tươi vào.
Vậy bạn đã có món bún đậu chả cốm thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi đấy!
Nếu bạn đang có nhu cầu mua chả cốm, hãy liên hệ ngay với Dacsan.com chúng tôi luôn cung cấp chả cốm an toàn, đảm bảo chất lượng nhất đến quý khách hàng.
Mọi thông tin về chả cốm Hà Nội, quý khách vui lòng liên hệ:
Dacsan.com – Tinh hoa ẩm thực đất Hà Thành!
Hotline: 0901 486 486.
