Chả mỡ nướng khi ăn cùng cơm nóng thôi cũng đủ thấy thơm, ngon, bùi, ngậy ngất ngây rồi! Dacsan.com mách bạn 1 công thức tự làm chả mỡ nướng tại nhà đơn giản mà tuyệt ngon nha!
Nguyên liệu làm chả mỡ nướng:
– Thịt ba chỉ heo: 800 – 900g (loại ngon nhất cho món chả mỡ là thịt vai)
– Mỡ phần: 50g mỡ phần.
– Nước mắm: 5 muỗng canh
– Dầu ăn: 3 muỗng canh
– Nước: 7 muỗng canh
– Bột nở: 12g (già 2/3 muỗng canh)
– Gia vị: đường, tiêu, bột năng mỗi loại 1 muỗng canh.
Lưu ý: Nếu muốn làm ít hoặc nhiều hơn, bạn căn cứ vào tỉ lệ nguyên liệu như trên để chuẩn bị nha.
Cách làm chả mỡ nướng:
Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp thịt
– Đầu tiên lọc da ra khỏi thịt, thái nhỏ thịt và mỡ phần để lát nữa dễ xay mịn hơn.
– Bì đem luộc qua và cũng đem thái nhỏ.
– Đem thịt xay mịn. Sau đó xay mỡ phần và bì.
– Ướp thịt với 2 muỗng canh nước nắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu ăn, 8 muỗng canh nước lã, đường và tiêu mỗi loại 1 thìa cafe.
– Đổ bột năng và bột nở vào hỗn hợp trên, trộn thật đều với nhau. Nhớ miết thịt cho quện đều.
– Bỏ vào túi nilon ít dầu ăn, cho thịt vừa ướp vào bóp kỹ 2 – 3 phút rồi dàn mỏng thịt ra, để trong ngăn đá tủ lạnh 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 2: Nướng chả mỡ
– Hôm sau, trước khi làm bạn bỏ thịt ra ngoài để chừng 1 tiếng để rã đông. Kiểm tra thịt bằng cách dùng tay bẻ, nếu có thể bẻ được miếng thịt đông hơi cong thì thịt đã được rã đông ổn. Bây giờ bạn xắt nhỏ miếng thịt này ra thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy quết cho dẻo.
Đem phần chả đã được quết đều đem hấp qua 15 phút là dùng được. Sau đó chuẩn bị bếp củi, cho chả lên phên nướng chín hoặc chiên bằng dầu cho tới khi chín vàng là được. Để nóng hổi như vậy ăn cùng xôi hay cơm nóng đều cực kỳ ngon. Lớp ngoài vàng thơm, bên trong béo ngậy, mịn màng, mềm dẻo, tốn cơm vô cùng!
Chả mỡ nướng rất thơm, mịn, ngậy mà không ngấy, ăn với cơm, xôi, bún, bánh đều rất hợp!
Ăn chả mỡ nướng ngon đúng chuẩn
Món chả mỡ mặc dù nguyên liệu, cách làm đều đơn giản nhưng lại đòi hỏi nhà bạn phải có máy xay và quết thịt mới được. Nếu không đủ điều kiện làm chả mỡ tại nhà mà bạn vẫn muốn thưởng thức chả ngon đúng chuẩn, lại sạch, đảm bảo vệ sinh, bạn có thể ghé Dacsan.com – nơi cung cấp các món đặc sản đến từ mọi nơi trên đất nước. Ở Dacsan.com không chỉ có món chả mỡ nướng mà còn nhiều món đặc sản khác ngon tuyệt như: mực một nắng, mơ ngâm đường, chả sụn…
Uy tín làm nên thương hiệu, chính vì vậy mà các sản phẩm của Dacsan.com trong đó có chả mỡ nướng luôn được người tại thành phố Hồ Chí Minh tin dùng.
Hãy liên hệ ngay Dacsan.com – 0901 486 486 để thưởng thức món chả mỡ nướng cùng nhiều món ngon khác cho gia đình thân yêu, bạn nhé!
