Chả cốm là món ăn hấp dẫn mỗi khi mùa cốm về. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Hôm nay Dacsan.com sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm chả cốm thơm ngon tại nhà nhé!
Nguyên liệu:
200g thịt ba chỉ xay
100g giò sống
100g cốm tươi (khô)
1 quả trứng
Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu
Lá chuối hoặc lá sen
Cách làm:
Cốm cho ra bát, đập trứng vào cốm.
Dùng đũa đánh tan cho trứng và cốm trộn đều với nhau, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo. Nếu cốm khô thì bạn để khoảng 5 phút nhé.
Cho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác.
Trút cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay.
Trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.
Lá chuối rửa sạch, đặt vào xửng hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút. Việc hấp chả cốm trước khi chiên sẽ giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi chiên không bị ra nước.
Chả hấp chín thì mang chiên trong chảo ngập dầu ăn.
Chiên đến khi miếng chả vàng giòn các mặt, để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Sau đó bày chả cốm ra đĩa và dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích. Chả cốm có thể ăn với cơm trắng hay ăn với bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
Chả cốm là món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội và là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người Hà Nội mỗi độ thu về. Với cách làm chả cốm ở trên, các bạn có thể tự tay làm món chả cốm ngon cho bữa ăn gia đình rồi đó!
Nếu bạn không có thời gian làm chả cốm Hà Nội, vui lòng liên hệ với Dacsan.com, chắc chắn chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những miếng chả cốm Hà Nội ngon nhất!
Dacsan.com – Nguồn gốc đảm bảo, chất lượng đỉnh cao
Hotline: 0901 486 486.
